Gastronomía Explorador de Comida Peruana
Los Imperdibles. Tu mapa culinario de los sabores y platos que TIENES que probar.
ℹ️ Sobre los precios
Los precios mostrados son referenciales y fluctúan por temporada o ubicación (desde puestos ambulantes hasta restaurantes de gama media). En restaurantes famosos o de alta cocina, los costos pueden ser considerablemente mayores.
Tipo de cambio: 1 USD = 3.44 PEN (2026-03-12)
Costa — Lima
Ceviche
El plato icónico del Perú. Pescado fresco marinado en limón, ají limo, cebolla roja y culantro. Se sirve con choclo y camote.
Lima — Nacional
Lomo Saltado
Wok criollo con lomo de res, tomate, cebolla, sillao y papas fritas. Una fusión chino-peruana del siglo XIX.
Serranía — Nacional
Caldo de Gallina
Sopa reconstituyente con gallina de campo, fideos, huevo y hierbabuena. El "cure-todo" peruano, ideal en zonas de altura.
Arequipa
Rocoto Relleno
Pimiento picante arequipeño relleno de carne molida, pasas, aceitunas y huevo. Horneado con queso fundido.
Lima — Costa
Causa Limeña
Terrina fría de papa amarilla con ají amarillo y limón, rellena de atún, pollo o mariscos. Elegante y fría.
Lima — Nacional
Anticuchos
Brochetas de corazón de res marinadas en ají panca, ajo y vinagre. Asadas en carbón en las calles de Lima.
Lima — Costa
Tiradito
Finas láminas de pescado crudo bañadas en crema de ají amarillo. Fusión peruano-japonesa.
Huancayo — Serranía
Papa a la Huancaína
Papas cocidas bañadas en salsa cremosa de ají amarillo, queso fresco y leche. Plato andino esencial.
Amazonía
Juane
Arroz con pollo y especias amazónicas envuelto en hoja de bijao y cocido al vapor. La paella de la selva.
Serranía — Nacional
Pachamanca
Banquete andino cocido bajo tierra con piedras calientes. Incluye carnes, papas, habas y humitas.
Amazonía
Tacacho con Cecina
Bolas de plátano verde machacado con manteca y chicharrón, servidas con carne de cerdo ahumada (cecina).
Nacional
Pollo a la Brasa
Pollo marinado en especias secretas y cocido al carbón en horno rotativo. El plato más consumido del Perú.
Lima — Nacional
Ají de Gallina
Crema espesa a base de ají amarillo y pan, servida con gallina deshilachada, papa amarilla, huevo y aceituna.
Nacional
Chicharrón de Chancho
Trozos de cerdo cocidos en su propia grasa hasta quedar dorados y crujientes. Un desayuno de domingo sagrado.
Arequipa
Pastel de Papa
Capas de papa blanca con generoso queso arequipeño derretido y una mezcla de leche y huevo.
Serranía (Lagos)
Trucha Frita
Trucha fresca de río o lago, frita hasta quedar crocante. Un manjar de las zonas de altura.
Costa
Leche de Tigre
El concentrado del marinado del ceviche servido en copa. Un shot de energía y frescura con trozos de pescado.
Arequipa
Chupe de Camarones
Sopa cremosa de camarones de río, leche, queso fresco, habas, huacatay y huevo escalfado.
Costa
Parihuela
Sopa espesa y potente de mariscos y pescado, con una base de ají panca y chicha de jora.
Lima
Turrón de Doña Pepa
Capas de palitos de masa de harina bañados en miel de frutas y decorados con grageas coloridas.
Arequipa
Queso Helado
Helado artesanal de leche, coco y canela. No lleva queso; se llama así por su apariencia en láminas.
Lima — Costa
Picarones
Anillos de masa frita hechos a base de zapallo y camote, bañados en miel de chancaca con aroma a higo.
Lima — Nacional
Mazamorra Morada
Postre denso de maíz morado con frutas secas (guindones, orejones) y piña, espesado con harina de camote.
Nacional
Chicha Morada
Bebida refrescante de maíz morado hervido con piña, canela y gotas de limón.
Nacional
Pisco Sour
Cóctel bandera: Pisco, limón, jarabe de goma, clara de huevo y amargo de angostura.
Nacional
Inka Kola
La gaseosa dorada del Perú. Sabor a hierbaluisa y leyenda nacional.
Nacional
Emoliente
Bebida medicinal caliente de cebada, linaza y hierbas medicinales con mucho limón.
Serranía / Norte
Chicha de Jora
Maíz malteado fermentado. Bebida ancestral Inca con ligero grado alcohólico.
Norte / Nacional
Cóctel de Algarrobina
Pisco con jarabe de algarrobina, leche, yema de huevo y canela. Dulce y cremoso.
Amazonía / Nacional
Jugos de Frutas Exóticas
Jugos frescos de Maracuyá, Cocona o Camu Camu. Explosión de vitaminas.
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